Exkursion der 10/2 in SCOLAB-Schülerlabor des Hamburger Großmarktes

 

 

Warum können wir nicht aufhören, bevor die Chipstüte leer ist? Was haben Holzspäne mit Erdbeerjoghurt zu tun? Wie wird Käse cremig? Bunte Schokolinsen essen, ja oder nein? Sehr anschaulich wurden die Schüler der Klasse 10/2 über die chemischen Vor- und die physiologischen Nachteile von Zusatzstoffen, also Konservierungsmitteln, Antioxidation, Farbstoffen sowie Aromen aufgeklärt. Welche Nahrungsmittel sind noch ohne Geschmacksverstärker erhältlich? Wie kommen die Fertiggerichte in Form? Dazu durften die Schüler selbst einen Schmelzkäse anrühren, Farbstoffe lösen und zuordnen, und zuletzt sogar noch Perlen aus Paprikamousse formen. Ergebnis: eine einseitige Beurteilung ist nicht möglich, aber jeder sollte einmal darüber nachdenken, was er so alles zu sich nimmt, wenn er glaubt, er isst eine Spargelsuppe…

 

 

 

 

 

 

 

 

(Text u. Fotos: Sc)

Seite zuletzt geändert am 13.07.2012, 08:30 Uhr von Ralph Werner-Dralle
 

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